PROJEKT GASTRO to podcast dla osób prowadzących własny biznes w branży gastronomicznej oraz dla tych, którzy dopiero planują lub zaczynają przygodę z gastronomią. Znajdziesz tu wskazówki jak zwiększyć sprzedaż, pomysły na rozwiązanie problemów i usprawnienia oraz inspiracje.
SZYBKA INSTRUKCJA Z ZASADAMI DLA GASTRONOMII Dziś mam dla was temat na czasie 🙂 Z uwagi na to, że pracujemy z jedzeniem i o zainfekowanie go jest bardzo łatwo, przygotowałam dla was kilka najważniejszych zaleceń. Opracowałam je na podstawie zalecenia WHO oraz …
Dziś słów kilka o pieniądzach i ich przepływie w naszej gastronomii. Zawsze namawiam wszystkich prowadzących gastronomię lub zaczynających w tej branży, aby wyrobić sobie nawyk rozdzielania wydatków na firmowe i prywatne. Jest to naprawdę dobra praktyka. Szczególnie w mniejszych lokalach tam, gdzie właściciel jest …
TripAdvisor wróg czy przyjaciel ? TripAdvisor to aplikacja z komentarzami oceniającymi restauracje, kawiarnie, hotele itp. Jest raczej nielubiany i bardzo często krytykowany przez właścicieli i managerów. Niemniej jednak jest graczem nr 1 i dopóki działa należy się z nim liczyć bez względu na naszą …
Pytaniem przed, którym staje każdy przedsiębiorca zakładający nie tylko lokal gastronomiczny, ale jakąkolwiek działalność gospodarczą są kwestie związane z wyborem formy opodatkowania oraz sposobem rozliczeń z fiskusem. Ponieważ jest to kwestia warta głębszego zastanowienia i wybrania najlepszej dla nas opcji zaprosiłam do rozmowy na …
Jaka jest dobra i chwytliwa nazwa? Do nazwy można użyć gry słów lub wykorzystać dwuznaczność wyrazu. Wg. specjalistów od marketingu dobra nazwa to jedno krótkie słowo łatwe do zapamiętania. Idealnie byłoby aby w jakiś sposób, nawet dość przewrotny słowo to kojarzyłoby się z twoją …
Ekspres ciśnieniowy jest niezbędnym elementem i jest niewątpliwie sporym wydatkiem na naszej liście wyposażenia lokalu. Jest kilka opcji zdobycia takiego urządzenia: zakup nowego urządzenia za gotówkę zakup nowego urządzenia w leasing lub kredyt zakup używanego po remoncie z gwarancją zakup trupa i remont 🙂 …
Wyjątkowe kawiarnie Siostra przywiozła mi książkę, kupiła ją zdaje się w galerii sztuki nowoczesnej w Warszawie. Myślałam na początku, że to taki rodzaj szybkiego przewodnika ale okazała się prawdziwą skarbnicą wiedzy o tym co jest aktualne na rynku kawiarnianym. Jeśli jesteście właśnie przed zakładaniem …
Nikt nie lubi podwyżek. Sami nie lubimy tego uczucia gdy będąc klientami wchodzimy do sklepu i tam niemiłe zaskoczenie, znowu wyższe ceny. Właścicielom lokalu podnoszenie cen też jest raczej niemiłe i czasami nawet stresujące. Pisałam już o tym w innym artykule. Ponieważ jednak gastronomia …
Czy biznesplan jest niezbędny przy planowaniu lokalu gastronomicznego? Tak, zdecydowanie tak! W przestrzeni miejskiej, którą zajmują lokale gastronomiczne jest widoczna rotacja. Co jakiś czas zamykają się i otwierają zwykle w tych samych miejscach nowe kawiarnie, bary i restauracje.Jedne cieszą się dużym powodzeniem inne zaś …
1
2
Bardzo pomocna konsultacja. Porady rzeczowe i konkretne biorace pod uwage bierzaca sytuacje covidova. Dziekujemy i dzialamy. Pozdrawiam.
Anka Cyganka
Bardzo profesjonalna konsultacja odnośnie wybory ekspresu do kawy, otrzymałem wiele informacji na jakie aspekty zwrócić uwagę. Bardzo miła i serdeczna rozmowa ?
Mateusz Michalak
Projekt Gastro został mi polecony, ze względów na swoje profesjonalne podejście oraz doświadczenie w branży, a ja podtrzymuję tę opinię. Będąc managerem restauracji potrzebowałam rozwiązać problem polegający na nieodpowiedniej jakości obsługi klienta. Pani Zuza pomogła mi opracować system monitorowania obsługi na odpowiednim poziomie oraz egzekwowania tego od pracowników. Nie spodziewałam się, że do tego typu problemu można podejść systemowo i tak skutecznie. Serdecznie polecam.
Kasia Witkowska
Wielokrotnie korzystałem z konsultacji dotyczących zwiększania sprzedaży w pubie i kawiarni. Zawsze dostawałem wyczerpujące wskazówki co i jak naprawić aby poprawić sprzedaż. I to działało !!! Niestety jako manager nie zawsze mogłem wszystko wprowadzić bo właściciel miał swoje poglądy, które niestety pogrążyły lokal. Zaczynam właśnie pracę jako manager w kawiarni i na pewno wykorzystam bezcenną wiedzę ze szkolenia i konsultacji.
Michał Hirsz