fbpx

author:


Artykuły

Podcast gastronomiczny Projekt Gastro


PROJEKT GASTRO to podcast dla osób prowadzących własny biznes w branży gastronomicznej oraz dla tych, którzy dopiero planują lub zaczynają przygodę z gastronomią. Znajdziesz tu wskazówki jak zwiększyć sprzedaż, pomysły na rozwiązanie problemów i usprawnienia oraz inspiracje.


author:


Artykuły

KORONAWIRUS A GASTRONOMIA


SZYBKA INSTRUKCJA Z ZASADAMI DLA GASTRONOMII   Dziś mam dla was temat na czasie 🙂 Z uwagi na to, że pracujemy z jedzeniem i o zainfekowanie go jest bardzo łatwo, przygotowałam dla was kilka najważniejszych zaleceń.   Opracowałam je na podstawie zalecenia WHO oraz …


author:


Artykuły

Rozdział finansów


Dziś słów kilka o pieniądzach i ich przepływie w naszej gastronomii. Zawsze namawiam wszystkich prowadzących gastronomię lub zaczynających w tej branży, aby wyrobić sobie nawyk rozdzielania wydatków na firmowe i prywatne. Jest to naprawdę dobra praktyka. Szczególnie w mniejszych lokalach tam, gdzie właściciel jest …


author:


Artykuły

TripAdvisor. Monitorowanie reputacji w sieci.


TripAdvisor wróg czy przyjaciel ? TripAdvisor to aplikacja z komentarzami oceniającymi restauracje, kawiarnie, hotele itp. Jest raczej nielubiany i bardzo często krytykowany przez właścicieli i managerów. Niemniej jednak jest graczem nr 1 i dopóki działa należy się z nim liczyć bez względu na naszą …


author:


WYWIADY

Sposoby rozliczeń… rozmowa z księgową


Pytaniem przed, którym staje każdy przedsiębiorca zakładający nie tylko lokal gastronomiczny, ale jakąkolwiek działalność gospodarczą są kwestie związane z wyborem formy opodatkowania oraz sposobem rozliczeń z fiskusem. Ponieważ jest to kwestia warta głębszego zastanowienia i wybrania najlepszej dla nas opcji zaprosiłam do rozmowy na …



author:


Artykuły

Jak zdobyć ekspres do lokalu?


Ekspres ciśnieniowy jest niezbędnym elementem i jest niewątpliwie sporym wydatkiem na naszej liście wyposażenia lokalu. Jest kilka opcji zdobycia takiego urządzenia: zakup nowego urządzenia za gotówkę zakup nowego urządzenia w leasing lub kredyt zakup używanego po remoncie z gwarancją zakup trupa i remont 🙂 …


author:


Czytelnia

Coffeespots


Wyjątkowe kawiarnie Siostra przywiozła mi książkę, kupiła ją zdaje się w galerii sztuki nowoczesnej w Warszawie. Myślałam na początku, że to taki rodzaj szybkiego przewodnika ale okazała się prawdziwą skarbnicą wiedzy o tym co jest aktualne na rynku kawiarnianym. Jeśli jesteście właśnie przed zakładaniem …


author:


Artykuły

Podnosimy ceny


Nikt nie lubi podwyżek. Sami nie lubimy tego uczucia gdy będąc klientami wchodzimy do sklepu i tam niemiłe zaskoczenie, znowu wyższe ceny. Właścicielom lokalu podnoszenie cen też jest raczej niemiłe i czasami nawet stresujące. Pisałam już o tym w innym artykule. Ponieważ jednak gastronomia …


author:


Artykuły

Po co robić biznesplan?


Czy biznesplan jest niezbędny przy planowaniu lokalu gastronomicznego? Tak, zdecydowanie tak! W przestrzeni miejskiej, którą zajmują lokale gastronomiczne jest widoczna rotacja. Co jakiś czas zamykają się i otwierają zwykle w tych samych miejscach nowe kawiarnie, bary i restauracje.Jedne cieszą się dużym powodzeniem inne zaś …


1

2

positive review  Bardzo pomocna konsultacja. Porady rzeczowe i konkretne biorace pod uwage bierzaca sytuacje covidova. Dziekujemy i dzialamy. Pozdrawiam.

Anka Cyganka Avatar Anka Cyganka
07/03/2021

positive review  Bardzo profesjonalna konsultacja odnośnie wybory ekspresu do kawy, otrzymałem wiele informacji na jakie aspekty zwrócić uwagę. Bardzo miła i serdeczna rozmowa ?

Mateusz Michalak Avatar Mateusz Michalak
04/02/2020

positive review  Projekt Gastro został mi polecony, ze względów na swoje profesjonalne podejście oraz doświadczenie w branży, a ja podtrzymuję tę opinię. Będąc managerem restauracji potrzebowałam rozwiązać problem polegający na nieodpowiedniej jakości obsługi klienta. Pani Zuza pomogła mi opracować system monitorowania obsługi na odpowiednim poziomie oraz egzekwowania tego od pracowników. Nie spodziewałam się, że do tego typu problemu można podejść systemowo i tak skutecznie. Serdecznie polecam.

Kasia Witkowska Avatar Kasia Witkowska
15/12/2019

positive review  Wielokrotnie korzystałem z konsultacji dotyczących zwiększania sprzedaży w pubie i kawiarni. Zawsze dostawałem wyczerpujące wskazówki co i jak naprawić aby poprawić sprzedaż. I to działało !!! Niestety jako manager nie zawsze mogłem wszystko wprowadzić bo właściciel miał swoje poglądy, które niestety pogrążyły lokal. Zaczynam właśnie pracę jako manager w kawiarni i na pewno wykorzystam bezcenną wiedzę ze szkolenia i konsultacji.

Michał Hirsz Avatar Michał Hirsz
05/12/2019