Opis

Dlaczego i po co strategia?

Strategia to inwestycja długofalowa. Jest tak samo ważna jak dobrze wyszkoleni pracownicy i jakość jedzenia w lokalu. Dzięki strategii proces rozwoju lokalu jest zaplanowany. Unika się chaotycznych i przypadkowych działań, które bez systematyczności nie przyniosą efektu.

Stworzenie strategii to nie działanie jednorazowe. To cały proces, który powinien wystartować jeszcze przed otworzeniem lokalu. Niestety wiele razy stworzenie strategii jest całkowicie pomijane przy nowym przedsięwzięciu. Zakłada się błędnie, że biznes plan bez analizy wystarczy. Sposób funkcjonowania lokalu i jego wyniki finansowe pokazują, że często założenia początkowe były „hurraoptymistyczne” i wszystko prowadzi  do problemów finansowych lub nawet zamknięcia lokalu.

Lokal gastronomiczny to firma działająca stacjonarnie. Żyjemy jednak w czasach gdy połowę życia duża część ludzi spędza podłączona do rzeczywistości cyfrowej, bo tym jest właśnie internet. Nawet przy działalności stacjonarnej nie można lekceważyć możliwości rozwoju jakie dają nowoczesne kanały komunikacji. Trzeba je tylko mądrze wybrać i opracować plan działania, aby maksymalnie wykorzystać ich moc. Skupiamy się jednak na marce lokalu jako całości, nie zaniedbując również tradycyjnych ścieżek, które w ograniczonem zakresie też muszą być opracowane.

Dzięki dobrze opracowanej strategii lokal wyróżni się na tle konkurencji dzięki poprawnej komunikacji swojej oferty i usług. Strategia pomaga w podnoszeniu wartości jako marki w oczach klientów. Przekaz i wizerunek jest opracowany pod konkrestą grupę odbiorców.

Jak wygląda oferta współpracy dotycząca strategii?

Na początku zaczynamy od bezpłatnej krótkiej konsultacji. Dostaniesz rownież na maila do wypełnienia brief z pytaniami dotyczącymi Twojego lokalu oraz oczekiwań jakie masz.

Na tej podstawie nasz zespół szacuje jaki jest zakres pracy i koszt opracowania strategii. Czas potrzebny na opracowanie strategii dla tego lokalu to zwykle od tygodnia nawet do 2 miesięcy, w zależności od zakresu pracy. Sprawdzamy też czy Twoje oczekiwania są możliwe do realizacji.  Zależy nam, aby lokal zarabiał i się rozwijał. Jeżeli oczekiwania przewyższają realne możliwości lokalu, uczciwie o tym informujemy i proponujemy przedefiniowanie początkowej koncepcji. Strategię wypracowujemy wspólnie z klientem, niczego nie narzucamy. Służymy radą, wiedzą i doświadczeniem.

Przy większym zakresie prac umawiam się na początku współpracy w waszym lokalu działającym na rozmowę. Preferuję takie spotkanie, ponieważ mogę wtedy sama ocenić rzeczy, których nie widać na zdjęciach. Sprawdzam wtedy również bezpośrednie otoczenie, dzielnicę i zestawiam to z koncepcją, którą ma klient.  Przy podstawowej usłudze działamy on-line.

Jakie elementy zawiera strategia, którą przygotuję dla Twojego lokalu.

Strategia dla lokalu, którą otrzymasz to dokument, w którym będzie zawarty koncept marki lokalu wraz z poszczególnymi elementami i planem działania długofalowego.

Składowe strategii:

Analiza

• Szczegółowa analiza SWOT.
• Analiza finansowa w przypadku działającego lokalu.
• Analiza działań konkurencji.
• Analiza otoczenia rynkowego.
• Badanie grupy docelowej i analiza.
• Perspektywy rozwojowe.

Badania marketingowe, które robimy w trakcie opracowania strategii.

• Ankiety grupy docelowej.
• Testy rozwiązań w czasie rzeczywistym.
• Analiza wyników.

Budowa marki wartości lokalu.

• Unikatowe rozwiązania.
• Niematerialne wartości dodane.
• Określenie obietnicy marki.
• Manifestacja wartości i przekaz marki.
• Status marki na rynku.
• Opracowanie wizerunku marki.
• Znalezienie unikalności na tle konkurencji.
• Stworzenie nazwy i identyfikacji wizualnej na życzenie klienta.
• Zgodność z założeniami.
• Pozytywny i negatywny odbiór marki.

Planowanie działań.

• Określenie celów w czasie.
• Szczegółowy plan działań.
• Dokumentacja dla współpracowników.
• Wytyczne do działań marketingowych.
• Opracowanie stylu komunikacji marki.

7. Kanały komunikacji z gośćmi

• Wybór odpowiednich kanałów w oparciu o grupę docelową i cele sprzedażowe.
• Założenia dla kanałów tradycyjnych.
• Założenia dla kanałów cyfrowych.
• Najczęstsze błędy w komunikacji.
• Zasady współpracy przy delegowaniu obsługi.

Skuteczność strategii

• Badanie skuteczności strategii w czasie.
• Zmiany w strategi na skutek zmian rynkowych i potrzeb grupy docelowej.
• Planowanie działań.
• Pomocne narzędzia.

Zacznij od bezpłatnej konsultacji. Zapraszamy